Роллы «Aloo cheese frankie»
Индийские роллы с картофелем, капустным салатом и сыром.
Количество порций: 3
3 лепешки (за исключением яиц)
Картофельная начинка
3 шт. крупного картофеля
1,5 ч.л. имбирно-чесночной пасты
0,5 ч.л. молотого чили
0,5 ч.л. молотого кумина
0,5 ч.л. гарам масала
0,5 ч.л. чат масала
1/4 пучка кинзы
Салат из капусты
170 гр. капусты
0,5 шт. крупного красного лука
0,5 шт. небольшой моркови
0,5 ч.л. чат масала
0,5 ч.л. гарам масала
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. белого винного уксуса или сока лайма
Чатни из трав
1/2 пучка кинзы
1 ст.л. лимонного сока
0,5 шт. зеленого перца чили
10 гр. листьев мяты
15 гр. очищенных фисташек
щепотка сахара
0,5 ст.л. греческого йогурта
соль
100 гр. чеддера
кетчуп
По традиции начинаем с соуса.
Все ингредиенты, кроме йогурта пробиваем в блендере.
Смешиваем с йогуртом, перемешиваем и убираем в холодильник, минимум на 1 час.
Дальше салат из капусты.
Капусту тонко нарезаем. Морковь трем. Лук режем полукольцами.
Смешиваем все ингредиенты и также убираем в холодильник, минимум на 1 час.
Картофельная начинка.
Картофель варим до готовности, разминаем в грубое пюре.
В сковороде нагреваем немного растительного масла, обжариваем чесночно- имбирную пасту. Добавляем все специи, перемешиваем и жарим 2-3 минуты.
Кладем картофель, мелко нарезанный кинзу, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Даем немного остыть и формируем вот такие продолговатые цилиндры.
Лепешку смазываем кетчупом. Выкладываем капустный салат, на него картофель.
Сверху чатни и чеддер. Сворачиваем в ролл.
Для удобства обертываем в фольгу.
Можно немного разогреть в духовке.
Подаем сразу.
