Алу Кати Ролл

Кати Ролл (Kati roll, иногда Kathi roll) — уличное блюдо бенгальской кухни. Изначально так называлось блюдо из кебаба, завернутого в лепешку паратха. Сейчас так называется блюдо с любой начинкой, обязательно завернутую в лепешку паратха с яйцом.

Сложность
Средний
Simple Tasty Recipes

Количество порций: 3

Лепешки паратха

150 гр. муки

85 мл. воды

1 ст.л. растительного масла

0,2 ч.л. соли

2 яйца

Картофельная начинка

3 шт. отварного крупного картофеля

1 зубчик чеснока

0,75 ч.л. молотого чили

0,5 ч.л. соуса чили

0,3 ч.л. молотой куркумы

0,3 ч.л. молотого кориандра

Салат

1/3 маленького кочана капусты

1/3 шт. небольшой моркови

1/3 шт. белого лука

1/3 шт. сладкого красного перца

1/3 ч.л. чаат масала

1/3 ч.л. гарам масала

1/3 ч.л. соли

0,5 ч.л. яблочного уксуса

Йогуртово-мятный соус

0,5 большого пучка мяты

0,5 пучка кинзы

1 шт. зеленого перца чили

250 гр. греческого йогурта

0,5 ч.л. сахара

0,5 ч.л. молотого тмина

сок половины лимона

или любой мятный соус

Сначала соус.

Все ингредиенты, кроме йогурта, смешиваем в блендере, до однородной консистенции, при необходимости добавьте немного воды.

Алу Кати Ролл Вкусно, Рецепт, Овощи, Роллы, Индийская кухня, Мята, Йогурт, Лепешки, Длиннопост

Перекладываем в йогурт и перемешиваем. Убираем в холодильник.

Алу Кати Ролл Вкусно, Рецепт, Овощи, Роллы, Индийская кухня, Мята, Йогурт, Лепешки, Длиннопост

Капусту нарезаем. Морковь трем на терке. Лук режем полукольцами. Перец тонко нарезаем.

Алу Кати Ролл Вкусно, Рецепт, Овощи, Роллы, Индийская кухня, Мята, Йогурт, Лепешки, Длиннопост

Добавляем приправы, уксус, перемешиваем и обминаем, чтобы капуста стала мягче.

Алу Кати Ролл Вкусно, Рецепт, Овощи, Роллы, Индийская кухня, Мята, Йогурт, Лепешки, Длиннопост

Лепешки паратха

Процесс приготовления смотрите в этом рецепте.

Алу Кати Ролл Вкусно, Рецепт, Овощи, Роллы, Индийская кухня, Мята, Йогурт, Лепешки, Длиннопост

Осталось приготовить картофель

Отварной картофель нарезаем на крупные кубики.

Алу Кати Ролл Вкусно, Рецепт, Овощи, Роллы, Индийская кухня, Мята, Йогурт, Лепешки, Длиннопост

Чеснок трем на терке. На сковороде или в сотейнике нагреваем 2-3 ст.л. растительного масло и кладем чеснок, жарим 1 минуту. Добавляем соус чили, перемешиваем. Выкладываем картофель, кориандр и куркуму, посолить, снова перемешиваем и немного обжариваем, просто чтобы картофель стал горячим.

Алу Кати Ролл Вкусно, Рецепт, Овощи, Роллы, Индийская кухня, Мята, Йогурт, Лепешки, Длиннопост

Собираем роллы

На лепешку выкладываем салат. Сверху картофельную начинку и соус.

Алу Кати Ролл Вкусно, Рецепт, Овощи, Роллы, Индийская кухня, Мята, Йогурт, Лепешки, Длиннопост

Сворачиваем в ролл.

Goes Great with
Подпишитесь и получайте каждую неделю новые рецепты

© fastfood-int.ru 2021