Лук, имбирь мелко нарежьте. Персики и ананасы нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте сахар, специи.
Сложите все в сотейник и доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой, тушите 10-15 минут.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2021/08/2021-02-26-15-10-46-1024x768.jpg)
На этом этапе можно пробить чатни блендером. Верните на огонь и тушите еще 5-7 минут. Откройте крышку, тушите 5-10 минут.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2021/08/2021-02-26-15-57-56-1024x768.jpg)
Дайте остыть и уберите в холодильник.