Бургер из алабамы с соусом «jezebel» (Guy Fieri)
Jezebel sauce — южный соус, отличающийся сочетанием сладости и остроты, что придает интригующую изюминку многим блюдам. Точное происхождение неизвестно и существует множество версий его создания. Самая распространенная, что соус возник на юге США, на побережье Мексиканского залива, а именно в штате Алабама.
Кстати, здесь раздел рецептов премиум.
Еще в Telegram
Количество порций: 3
ямайские булочки — 3 шт.
чеддер — 200 гр.
сырокопченый бекона — 6 шт.
томаты
красный лук
зеленый салат
говяжий фарш «Shackburger» — 560 гр.
креольская приправа — 0,75 ст.л.
соль — 0,75 ч.л.
черный перец — 0,75 ч.л.
соевый соус — 1 ч.л.
вустерский соус — 0,5 ч.л.
щепотка сахара
щепотка чесночного порошка
щепотка молотого имбиря
щепотка паприки
щепотка черного перца
Алабамский соус «jezebel»:
натуральное яблочное желе — 95 гр.
ананасовый джем — 95 гр.
сливочный хрен — 75 гр. (для боле мягкого вкуса 60-65 гр.)
мягкий горчичный порошок (например colman) — 0,75 столовых ложки (вариант: 1 столовая ложка креольской горчицы или цельнозерновой или дижонской)
свежемолотый черный перец
для острого соуса — маринованный или свежий перец чили, халапеньо
для имбирного — 0,5 столовой ложки свежего имбиря
Алабамский соус «jezebel».
Для приготовления оригинального и вкусного соуса обязательно используйте натуральное, качественное яблочное желе (именно желе), а не ярко зеленую субстанцию с отсутствием яблочного сока и высоким содержанием красителей. Также нельзя заменять ананасовый джем на какой-либо другой.
Смешайте все ингредиенты. Уберите в холодильник минимум на 8 часов.
Смешайте говяжий фарш, креольскую смесь специи, все специи, вустерский соус и соевый соус. Сформируйте котлеты, уберите в холодильник.
Пожарьте или запеките бекон.
Разогрейте гриль и пожарьте котлеты, выложите по два куска чеддера. Пожарьте срезы булочек.
Помидоры, красный лук нарежьте.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium.
На нижнюю булочку выложите салат. Верхнюю булочку смажьте соусом. На нижнюю булочку выложите соус «jezebel», красный лук, ломтики помидор, котлету и бекон. Накройте верхней булочкой.
