Пицца с курицей в медово-дижонском соусе «Alice Springs Chicken»
Австралийское блюдо «alice springs chicken» из outback steakhouse — представляет собой обжаренное на гриле куриное филу с грибами, хрустящим беконом, чеддером и монтерей джеком и все это поливается медово-горчичным соусом.
Приготовим это в виде пиццы — с пряным крем-чизом, курицей в медово-горчичном маринаде, грибами, запеченным беконом. Посыплем тремя видами сыра и запечем до расплавленной, чуть золотистой корочки и затем снова польем медово-дижонским соусом.
Кстати, здесь раздел рецептов премиум.
Еще в Telegram
2 шарика теста для пиццы
8 запеченных и крупно нарезанных ломтика сырокопченого бекона
400 гр. нарезанного крупными кубиками куриного филе
2 ст.л. оливкового масла для жарки
200 гр. тонко нарезанных шампиньонов
350 гр. размягченного крем чиза
150 гр. тертого чеддера
150 гр. тертого монтерей джека (мюнстер, колби, хаварти)
150 гр. крупно нарванной моцареллы (не для сэндвичей) или в маленьких шариках
нарезанная свежая кинза
Медово-дижонский соус/маринад:
4 ст.л. меда
4 ст.л. майонеза
4 ст.л. сметаны 30%
3 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. американской или английской желтой горчицы
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. сушеной петрушки
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сушеного орегано
0,5 ч.л. чесночного порошка
0,5 ч.л. лукового порошка
0,5 ч.л. черного перца
0,25 ч.л. кайенского перца
0,25 ч.л. хлопьев чили
Курицу сложить в пакет с зип лок. В миске смешать ингредиенты для маринада, попробовать на соль, добавить к курице 150-175 гр. и убрать в холодильник на 3-8 часов. Оставшийся маринад также убрать в холодильник (обязательно достать заранее).
Поставить нагреваться камень для выпечки.
Затем курицу переложить на дуршлаг и иногда перемешивая дать постоять 30-45 минут, при комнатной температуре, чтобы стек лишний маринад и немного обтереть бумажными полотенцами.
Нагреть сковороду гриль и на сливочном масле обжарить грибы, приправляя солью и черным перцем, 2-3 минуты, переложить в миску, а затем обсушить бумажными полотенцами. На той же сковороде, на оливковом масле, обжарить куски курицы, снять с огня и дать остыть до теплого. Слить жидкость и добавить 3-4 ст.л. медового маринада, перемешать.
В миске смешать крем чиз и 2-3 ст.л. медово-дижонского маринада.
Тесто растянуть.
Выложить крем чиз, затем грибы, курицу, сыр и бекон.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium.
Запекать при температуре 300С, 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет немного золотистый цвет. Полить медово-дижонским соусом и посыпать свежей кинзой.
