Количество порций: 7
7 булочек
7 говяжьих колбасок
среднезернистая (coarse grain mustard, stone ground moustard) или дижонская горчица
луково-беконный джем на 400 гр. бекона
Фаршированные грибы:
30 гр. сливочного масла
650 гр. тонко нарезанных ломтиками кремини (или темных шампиньонов) (только шляпки)
1 нарезанный лук шалот
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 ст.л. хереса
1 ст.л. нарезанного свежего тимьяна
0,75 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
200 гр. крем чиза
100 гр. жирного греческого йогурта
180 гр. сметаны
150 гр. тертого грюйера
150 гр. тертого пармезана
2 ломтика плавленого чеддера
соль
черный перец
свежий тимьян
Нагреть сковороду на среднем огне и порциями в 3-4 захода, на сухой сковороде обжарить грибы, до выпаривания жидкости и легкой карамелизации. Переложить в миску. В сковороду добавить сливочное масло, лук шалот и чеснок, жарить несколько минут, глазировать хересом и добавить тимьян. Затем выложить грибы в сковороду и жарить еще несколько минут, постоянно помешивая. Теперь добавить соль и черный перец, перемешать и снять с огня. Переложить в миску и дать немного остыть.
В отдельной миске смешать крем чиз, греческий йогурт, сметану, грюйер, половину пармезана и разломанный плавленый чеддер. Добавить грибы и луковую смесь и хорошо перемешать, попробовать на соль. Переложить в форму для запекания, сверху разложить оставшийся пармезан. Запекать при температуре 180C 15-20 минут. Переключить на гриль и запекать грибы еще 5 минут, чтобы сыр начал пузырится и покрылся золотисто-коричневой корочкой. Вынуть из духовки и дать немного остыть.
Говяжьи колбаски пожарить на гриле.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium.
Булочка — горчица — луково-беконный джем — говяжьи колбаски — грибы в сыре — свежий тимьян.
