Кесадилья с корейской курицей «булдак»
Корейская курица «булдак» (buldak), известная так же как огненная курица — блюдо из небольших кусков курицы, обжаренных на гриле и залитых острым соусом, которое бычно подают с рисовыми лепешками и плавленым сыром. Мы подадим с плавленым сыром и корейским кукурузным сыром.
Кстати, здесь раздел рецептов премиум.
Еще в Telegram
Количество порций: 7
315 гр. тертой моцареллы для сэндвичей
850-900 гр. обработанного куриного филе бедра (нарезать крупными ломтиками)
жареные семена кунжута
зеленый лук
Маринад:
3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. мирина
1 ст.л меда
1 ст.л. оливкового масла
Соус:
6 мелко нарезанных зубчика чеснока
2,5 см. измельченного нарезанного имбиря
30 гр. хлопьев кочугару
4 ст.л. пасты кочуджан
2,5 ст.л. рисового сиропа или сахара или меда
1 ст.л. саке
1 ст.л. жареного кунжутного масла
0,25-0,3 ч.л. соли
0,25 ч.л. черного перца
Кукурузный сыр:
680 гр. (2 банки по 340 гр.) слитой и обсушенной консервированной кукурузы
85 гр. тертой моцареллы для сэндвичей
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. сахара
100 гр. (1/2 порции) японского майонеза кьюпи
1/2 пучка нарезанного зеленого лука
Курица.
Смешайте ингредиенты для маринада. Добавьте курицу и оставьте мариноваться на 60 минут или уберите в холодильник на 8 часов (достать за 30 минут до приготовления).
Соус.
Все ингредиенты добавьте в блендер и взбейте до однородности.
Кукурузный сыр.
Кукурузу обжарьте на сковороде гриль снимите с огня и сразу добавьте тертую моцареллу, растопленное сливочное масло и сахар, перемешайте. Дайте остыть 10 минут, затем добавьте майонез кьюпи и зеленый лук, держите в тепле.
Разогрейте сковороду гриль и порциями обжарьте курицу, на сильном огне, до легкой карамелизации. Добавьте соус и жарьте постоянно помешивая, чтобы соус покрыл курицу 3 -5 минут. Снимите с огня и посыпьте семенами кунжута и зеленым луком, перемешайте.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium.
Лепешка — курица булдак — кукурузный сыр — моцарелла. Сверните в кесадилью и обжарьте на гриле.
