Бургеры Юкатан
Бургер в Мексиканском стиле из штата Юкатан — сочетание классического бургера с яркими и острыми мексиканскими вкусами.
Жареная томатная сальса добавляет свежести; карамелизированный лук придает бургеру сладость и аромат; соус из авокадо и майонеза — нежность и кремовость. Будет немного неаккуратно и очень вкусно.
Кстати, здесь раздел рецептов премиум.
Еще в Telegram
Количество порций: 3
булочки — 3 шт.
1/2 порции соуса «майонез-авокадо»
говяжий фарш — 520 гр. (shakeburger)
специи для бургеров
чеддер — 175 гр.
бекон двойного копчения — 6 ломтиков
салат романо или айсберг
Карамелизированный лук:
1 порция карамелизированного лука (яблочный уксус не добавлять)
сок половины апельсина
сироп гренадин — 10 мл.
Сальса:
томаты для гриля — 400 гр.
белый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
перец чили — 1 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
мед — 1,5 ст.л.
петрушка — 1/2 пучка
Карамелизированный лук.
Когда лук приготовится, увеличьте огонь и влейте сок апельсина и сироп гренадина, деглазируя лук. Попробуйте на соль и черный перец.
Бекон пожарьте или запеките в духовке.
Сальса.
Лук и чеснок мелко нарежьте, у чили выньте семена и также мелко нарежьте. У помидоров выньте мякоть и крупно нарежьте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте 3/4 помидоров, томатную пасту, мед, соль и черный перец, жарьте 20 минут.
Добавьте оставшиеся помидоры и нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с огня. Переложите в миску, дайте остыть и затем, если сальса слишком жидкая, слить через сито.
Разогрейте гриль и пожарьте котлеты, выложите по два куска чеддера и немного расплавьте. Поджарьте срезы булочек.
Салат крупно нарежьте.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium.
На нижнюю булочку выложите соус, верхнюю немного смажьте. На нижнюю нарезанный салат, котлету, карамелизированный лук, бекон и томатную сальсу. Накройте верхней булочкой.
