Сальса верде
Сальса верде (Salsa verde) — разновидность острого зеленого соуса в мексиканской кухни на основе томатильо и зеленого острого перца.
Есть несколько способов приготовления соуса — обжаривание овощей, запекание овощей и сырые овощи. Этот вариант с запеканием овощей, что придаст сальсе более сладкий, насыщенный вкус.
Кстати, здесь раздел рецептов премиум.
Еще в Telegram
зеленые томаты (лучше томатилльо) — 800 гр.
1 красный или белый лук
халапеньо — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
кинза — 1/2 пучка
оливковое масло — 2 ст.л.
сок лайма — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
черный перец — 1/4 ч.л.
Помидоры разрежьте пополам. Халапеньо очистите от семян. Лук нарежьте четвертинками.
Переложите все овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и вотрите в кожицу.
Запекайте при температуре 230C 15 минут чеснок и 20-25 минут остальные овощи. Немного остудите. Переложите в блендер, добавьте остальные ингредиенты и пробейте.
Лучше убрать в холодильник на сутки.
