Марокканская пита с абрикосовым чатни
Пита с ягнятиной, абрикосовым чатни и песто из феты.
Количество порций: 3
Котлеты
320гр. фарша из ягнятины
1 ст.л. свежей кинзы
0,5 зубчика чеснока
цедра половины лимона
0,3 ч.л. молотого кумина
щепотка кайенского перца
0,3 ч.л. корицы
щепотка соли
Абрикосовый чатни
5 свежих или консервированных абрикосов
0,5 шт. маленького красного лука
0,5 шт. маленького сладкого перца
0,5 шт. свежего халапеньо
50 мл. яблочного уксуса
2 ст.л. меда
щепотка соли
щепотка черного перца
щепотка кайенского перца
1 ст.л. свежей кинзы
Песто из феты
100 гр. сыра фета
2 ст.л. оливкового масла
0,5 ст.л. свежей кинзы
0,5 ст.л. свежей мяты
15 гр. соленных очищенных фисташек
щепотка перца чили
Для начала сделаем абрикосовый чатни.
Абрикосы, красный перец и халапеньо, нарезаем.
Обжариваем на растительном масле сладкий перец и халапеньо, добавляем абрикосы, жарим еще 2-3 минуты. Кладем остальные ингредиенты, кроме кинзы, и тушим 5 -7 минут.
Снимаем с огня (можно пробить блендером). Добавляем нарезанную кинзу и остужаем.
Песто из феты.
Здесь все просто.
Фету смешиваем с нарезанными фисташками, кинзой, мятой, оливковым маслом и перцем. Убираем в холодильник на 15 минут.
Котлеты.
Фарш смешиваем с натертым чесноком, цедрой, кинзой, кайенским перцем, кумином, корицей и солью.
Формируем маленькие котлеты. Убираем в холодильник.
Когда остальное готово, можно доставать и жарить.
В питу выкладываем котлеты, сверху абрикосовый чатни и песто из феты.
Подаем сразу.
