Айоли с чипотле.
Чипотле и чеснок мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты. Уберите в холодильник.

Котлеты из индейки.
Чеснок натрите. Чили чипотле измельчите. Смешайте фарш, панко, измельченный чеснок, лаймовый сок, чили чипотле, коричневый сахар, сушенный орегано, молотый кумин, копченую паприку, соль и черный перец. Сформируйте котлеты, уберите в холодильник.

Топпинг авокадо.
Авокадо разомните вилкой. Кинзу мелко нарубите. Смешайте размятый авокадо, измельченную кинзу, сок лайма, соль, черный перец. Уберите в холодильник.

Мексиканские кукурузные фриттеры.
Кукурузу очистить. Халапеньо (семена вынуть) измельчите. Зеленый лук, кинзу, мелко нарежьте.

Венчиком смешать муку, разрыхлитель, молотый чили, копченую паприку, соль и черный перец. Влейте молоко, перемешайте. Добавьте кукурузные зерна, нарезанную кинзу и раскрошенную фету. Консистенция густого теста.

Нагрейте духовку 120C. В сковороде нагрейте большое количество растительного масла, добавьте 1 ст.л. теста. Жарьте 1-2 минуты. Выложите на бумажные полотенца. Держать фриттеры в духовке, до сборки.

Срезы булочек поджарить.
Котлеты пожарьте на гриле. Выложите по два куска чеддера.

Сборка.

Нижнюю и верхнюю булочки смажьте соусом айоли чипотле. На нижнюю булочку выложите котлету с чеддером, топпинг из авокадо и кукурузные фриттеры. Накройте верхней булочкой.

Наслаждайтесь.