Дайкон нарежьте пластинками.

Затем тонко нарежьте.

Если дайкон длинный, разрежьте пополам.

Остальные ингредиенты смешайте в сотейнике и поставьте на плиту. Доведите до кипения на среднем огне (сахар должен раствориться).

Залейте дайкон. Прижмите сверху грузом. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Затем переложите вместе с маринадом в другую емкость (пластик красится) и уберите в холодильник минимум на сутки.

Готово, можно подавать.