Сэндвич с курицей генерала Цо

Сэндвич с хрустящей курицей, китайским салатом и китайской горчицей.

Сложность
Сложный
Simple Tasty Recipes

Количество порций: 3

3 гавайские булочки

450 гр. филе куриного бедра

кунжут

Маринад

150 гр. соуса хойсин

70 мл. рисового уксуса

3 ст.л. соевого соуса

3 ст.л. сахара

1 ст.л. кукурузного крахмала

Кляр

60 мл. пахты

1 яйцо

50 гр. кукурузного крахмала

50 гр. муки

0,3 ст.л. разрыхлителя

Соус генерала Цо

2 ст.л. свежего имбиря

3 шт. сушенного сычуаньского перца

2 зубчика чеснока

маринад

200 мл. воды

Китайский салат

5 перьев зеленого лука

1 крупная морковь

1 большой кочан пекинской капусты

1 шт. средне-острого перца

55 мл. рисового уксуса

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. сахара

1 ч.л. кунжутного масла

Китайская горчица

25 гр. сухой горчицы

50 мл. кипятка

50 гр. майонеза

1 зубчик чеснока

соль

черный перец

Начнем с китайской горчицы.

Горчицу заливаем кипятком и полностью остужаем. Лишнюю воду надо будет слить. Смешиваем с майонезом, натертым чесноком, солью и перцем. Убираем в холодильник.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Теперь курица и маринад.

Смешиваем все ингредиенты для маринада. Курицу немного отбиваем.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Курицу перекладываем в пакет и заливаем 0,5 стакана маринада. Убираем в холодильник на 8 часов. Оставшийся маринад оставляем для соуса.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Китайский салат.

Морковь трем на крупной терке. Капусту нарезаем. Зеленый лук мелко режем. Из перца вытаскиваем семена и нарезаем полукольцами.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

В миске смешиваем рисовый уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло, выливаем на овощи. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Соус генерала Цо.

Имбирь трем. Чеснок мелко нарезаем. Сушенный перец, не отмачивая, режем.

В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем на растительном масле несколько минут.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Добавляем оставшийся маринад, размешиваем. Вливаем в соус горячую воду начиная со 100 мл. Если соус остается густой, можно добавить еще воду. Варим на среднем огне 5-8 минут, до такой консистенции, чтобы удобно было обмакивать курицу.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Кляр.

Смешиваем пахту с яйцами. В отдельной миске смешиваем кукурузную муку, муку, разрыхлитель и крахмал.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Булочки разрезаем, поджариваем.

Курицу обваливаем сначала в мучной смеси, затем в яйце и снова в мучной смеси. Жарим в кляре или на большой количестве растительного масла.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Выкладываем готовую курицу на бумажные полотенца и сразу обмакиваем в соус.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Собираем сэндвич.

На нижнюю булочку выкладываем курицу, немного посыпаем кунжутом, сверху щедрую порцию китайского салата и немного китайской горчицы. Накрываем верхней булочкой.

Сэндвич с курицей генерала Цо Сэндвич, Китайская кухня, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Подаем сразу.

Goes Great with
По всем вопросам вы всегда можете написать нам на почту info@fastfood-int.ru

© fastfood-int.ru 2024