Сэндвич с рваной абрикосовой свининой и сливочным салатом с зеленым горошком
Очень сочная и нежная свинина, тушенная в абрикосовом джеме. Подадим на мягчайших японских булочках с салатом из сладковатого зеленого горошка, соленого бекона и пикантного чеддера.
Кстати, здесь раздел рецептов премиум.
Еще в Telegram
Количество порций: 3
японские булочки — 3 шт.
150 гр. размягченного крем чиза
Рваная свинина:
1 шт. маленького белого лука
800 гр. свиной лопатки без кости
700 гр. абрикосового джема
50 гр. яблочного уксуса
2 ст.л. дижонской горчицы
45 гр. коричневого сахара
1 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
Сливочный салат с горошком:
1 маленький красный лук
240 гр. замороженного зеленого горошка (разморозить, обсушить)
65 гр. чеддера
4 ломтика бекона
Заправка для салата:
45 гр. майонеза
25 гр. сметаны
0,75 ч.л. сахара
щепотка соли
щепотка черного перца
Салат с горошком.
Натрите или нарежьте мелкими кубиками чеддер. Смешайте горошек, чеддер и бекон в миске.
В отдельной миске смешайте ингредиенты для заправки, вылейте на салат, перемешайте и уберите в холодильник.
Свинина.
Смешайте коричневый сахар, кумин, чесночный порошок, соль, черный перец и натрите мясо в миске.
Смешайте абрикосовый джем, яблочный уксус и дижонскую горчицу в другой миске.
Залейте мясо и добавьте нарезанный лук. Переложите в кастрюлю. Затем доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на очень медленном огне 6-8 часов. Выньте из бульона (часть бульона уварить или загустить) дайте немного остыть и разберите на волокна. Смешайте с абрикосовым соусом.
Запеките бекон в духовке и нарежьте его.
Поджарьте срезы булочек на гриле.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium.
Выложите крем чиз на нижнюю булочку, затем свинину и салат с горошком. Накройте верхней булочкой.
