Тортильи с азиатской карамельной свининой

Рваная свинина в карамельном соусе, сальса с ананасами и сметанный соус.

Сложность
Средний
Simple Tasty Recipes

Количество порций: 3

3 больших лепешек тортилья

Свинина

900 гр. свиной лопатки (жир срезать)

Смесь специй

1 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. молотого имбиря

0,5 ч.л. чесночного порошка

0,5 ч.л. лукового порошка

0,5 ч.л. соли

1/4 ч.л. черного перца

Соус для свинины

100 гр. кокосового молока

100 гр. соевого соуса

60 гр. мирина

60 гр. сладкого чили

2 ст.л. рыбного соуса

1 ст.л. азиатского острого соуса чили (шрирача)

1 ст.л. кукурузного крахмала

Карамельный соус

85 гр. коричневого сахара

20 гр. воды

0,5 ст.л. кукурузного крахмала

Ананасовая сальса

150 гр. свежего ананаса

85 гр. стручкового гороха

0,5 шт. красного сладкого перца

1/4 шт. красного лука

0,5 шт. халапеньо

0,5 пучка кинзы

0,5 ст.л. сока лайма

Сметанный соус

85 гр. сметаны

2 ст.л. майонеза

1 ч.л. азиатского острого соуса

Свинина.

Свинину нарезаем крупными кусками. Смешиваем все специи с кунжутным маслом. Натираем свинину. Обжариваем на оливковом масле. Смешиваем все ингредиенты для соуса. Заливаем свинину и тушим на медленном огне 5-6 часов или на высоком 3-4 часа.

Тортильи с азиатской карамельной свининой Вкусно, Азиатская кухня, Рецепт, Тортилья, Свинина, Зеленый горошек, Сметана, Длиннопост, Кулинария

Выкладываем на доску и разбираем на волокна.

Тортильи с азиатской карамельной свининой Вкусно, Азиатская кухня, Рецепт, Тортилья, Свинина, Зеленый горошек, Сметана, Длиннопост, Кулинария

Оставшийся соус переливаем и доводим до 500 гр. (добавить воду). Кукурузный крахмал разводим в небольшом количестве соуса.

В сотейник насыпаем сахар и наливаем воду, варим после закипания на медленном огне 1 минуту.

Тортильи с азиатской карамельной свининой Вкусно, Азиатская кухня, Рецепт, Тортилья, Свинина, Зеленый горошек, Сметана, Длиннопост, Кулинария

Медленно вливаем оставшийся соус, крахмал и варим помешивая 10-15 минут до легкого загустения.

Тортильи с азиатской карамельной свининой Вкусно, Азиатская кухня, Рецепт, Тортилья, Свинина, Зеленый горошек, Сметана, Длиннопост, Кулинария

Свинину перекладываем в миску и заливаем соусом (желаемым количеством). Держим в тепле.

Тортильи с азиатской карамельной свининой Вкусно, Азиатская кухня, Рецепт, Тортилья, Свинина, Зеленый горошек, Сметана, Длиннопост, Кулинария

Сметанный соус.

Смешиваем все ингредиенты и убираем в холодильник.

Тортильи с азиатской карамельной свининой Вкусно, Азиатская кухня, Рецепт, Тортилья, Свинина, Зеленый горошек, Сметана, Длиннопост, Кулинария

Ананасовая сальса.

Ананас нарезаем. У стручкового горошка обрезаем концы и крупно нарезаем. Лук нарезам кубиками. Красный перец мелко режем. Халапеньо мелко нарезаем с семенами. Кинзу мелко рубим. Смешиваем с соком лайма и убираем в холодильник.

Тортильи с азиатской карамельной свининой Вкусно, Азиатская кухня, Рецепт, Тортилья, Свинина, Зеленый горошек, Сметана, Длиннопост, Кулинария

Сборка.

Тортильи с азиатской карамельной свининой Вкусно, Азиатская кухня, Рецепт, Тортилья, Свинина, Зеленый горошек, Сметана, Длиннопост, Кулинария

На лепешку выкладываем свинину, затем ананасовую сальсу и поливаем сметанным соусом.

Тортильи с азиатской карамельной свининой Вкусно, Азиатская кухня, Рецепт, Тортилья, Свинина, Зеленый горошек, Сметана, Длиннопост, Кулинария

Подаем сразу.

Goes Great with
Подпишитесь и получайте каждую неделю новые рецепты

© fastfood-int.ru 2021