Тортильи с рваной курицей и кукурузным салатом
Курица тушенная в соусе барбекю, кукурузный салат и чеддер.
Количество порций: 3
3 больших лепешек тортилья
110 гр. чеддера
Курица:
500 гр. куриного филе бедра
300 гр. соуса барбекю
55 гр. пива или куриного бульона
Смесь специй:
2 ч.л. копченной паприки
2 ч.л. чили чипотле
1 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. корицы
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
Салат:
200 гр. зеленой капусты
1-2 початка (150 гр.) кукурузы
1 зубчик чеснока
1/2 пучка кинзы
Авокадо ранч:
1 шт. авокадо
130 гр. пахты
1 пучок кинзы
1 шт. халапеньо (без семян)
сок одного лайма
0,5 ч.л. чесночного порошка
0,5 ч.л. лукового порошка
0,5-1 ч.л. соли
Начинаем с курицы.
Смесь специй.
Смешиваем все специи.
Натираем курицу, обжариваем со всех сторон. Добавляем 200гр. барбекю, пиво и тушим на медленном огне 2 часа. Если жидкость выкипит, добавляем пиво или бульон.
Разбираем на волокна. Добавляем оставшийся барбекю и перемешиваем.
Авокадо ранч.
Нарезанный авокадо, крупно нарезанную кинзу, нарезанный халапеньо, сок лайма, чесночный порошок, луковый порошок, соль, пробиваем в блендере до однородного состояния.
Салат.
Кукурузу жарим на гриле, срезаем зерна. Капусту тонко нарезаем. Чеснок мелко режем. Кинзу мелко рубим. Все овощи перемешиваем.
В салат добавляем несколько столовых ложек ранч, хорошо перемешиваем. При необходимости можно добавляем соль. Даем настояться салату при комнатной температуре не менее 30 минут.
Сборка.
Сыр трем.
На лепешку выкладываем натертый на терке сыр, рваную курицу, салат, сверху поливаем соусом авокадо ранч.
Подаем сразу.
