Буррито «Hash brown scramble» (cafe chik-fil-a)
Буррито с фирменной курицей, hash browns и яйцами.
Количество порций: 3
3 больших лепешек тортилья
250 гр. Hash brown (рецепт ниже)
380 гр. куриного филе
Маринад:
120 гр. сока из маринованных огурцов
120 гр. молока или пахты
0,5 ч.л. лукового порошка
0,5 ч.л. чесночного порошка
1 яйцо
Сухая смесь:
180 гр. муки
15 гр. сахарной пудры
1 ст.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
0,5 ст.л. паприки
1 ч.л. молотого чили
Яйца:
5 яиц
35 гр. молока
75 гр. чеддера
щепотка соли
Hash browns:
250 гр. картофеля
1,5 ч.л. муки
1 ст.л. свежей петрушки
щепотка чесночного порошка
щепотка лукового порошка
щепотка орегано
щепотка укропа
соль
черный перец
Для подачи:
сальса с халапеньо или острый томатный соус с халапеньо
Для начала hash browns.
Картофель чистим и варим до полуготовности. Сливаем воду, остужает. Дальше трем на терке и смешиваем с остальными ингредиентами.
Теперь курица.
Курицу немного отбиваем. Смешиваем все ингредиенты для маринада, яйцо не вмешиваем. Заливаем курицу, оставляем на 30-45 минут.
Приступаем к яйцам.
Сыр трем. Яйца взбалтываем с молоком и солью.
Нагреваем сковороду, распыляем оливковое масло. Выливаем яйца, посыпаем сыром.
Ждем пока яйца на дне немного схватятся.
Лопаткой разбиваем на мелкие куски. Снимаем с огня.
Возвращаемся к картофелю.
Формируем брусочки, обваливаем в муке и жарим на небольшом количества растительного масла, до золотистой корочки.
Курица.
Сухая смесь.
Смешиваем все ингредиенты.
Курицу вынимаем из маринада. Яйцо взбалтываем, вливаем в него маринад и перемешиваем венчиком.
Курицу сначала опускаем в яичный маринад, затем обваливаем в сухой смеси, снова опускаем в маринад и снова в муку. Жарим на большом количестве растительного масла или во фритюре.
Даем остыть, нарезаем на куски 1см.
Сборка.
На лепешку выкладываем жаренные hash browns, яйца и курицу, сворачиваем.
Подаем с сальсой.
