Буррито с испанским рисом
Роскошный классический буррито. Пожарим говяжью вырезку на гриле, нарежем и смешаем с цедрой, соком лайма и свежей кинзой. Приготовим просто роскошный испанский рис с сальсой. Добавим черную фасоль и сметану. Еще свежий салат. И свежий помидоры в виде — пико де гайо.
Кстати, здесь раздел рецептов премиум.
Количество порций: 3
3 лепешки тортилья
210 гр. черной фасоли (100 гр. слитой)
1/2 порции пико де гайо
сметана
листья салата
Вырезка:
400 гр. говяжьей вырезки
2 ст.л. оливкового масла
цедра одного лайма
сок одного лайма
1/2 пучка кинзы
щепотка кайенского перца
соль
черный перец
Испанский рис:
1/2 порция сальсы (250гр.)
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
80 гр. сухого риса
135 гр. куриного бульона
1/4 пучка кинзы
соль
Испанский рис с сальсой.
Чеснок мелко нарежьте. Кинзу нарежьте. В кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте рис, жарьте 3 минуты. Добавьте нарезанный чеснок. Жарьте еще 1 минуту, помешивая. Порциями влейте куриный бульон, затем добавьте сальсу. Попробуйте на соль. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабо-среднем огне 15-20 минут.
Перемешайте вилкой, посыпьте нарезанной кинзой.
Вырезка.
Вырезку смажьте оливковым масло, солью и черным перцем. Пожарьте на гриле и дайте постоять 10 минут.
Нарежьте и смешайте с оливковым маслом, цедрой лайма, соком лайма, кайенский перцем и кинзой.
Сборка.
Фасоль слейте, промойте. Салат нарежьте.
На лепешку выложите рис, черную фасоль, куски вырезки, листья салата, сметану и пико де гайо. Сверните в буррито.
Очень вкусно.
