Корейские кесадильи с курицей и йогуртовым соусом с кимчи
В этой кесадильи разнообразие вкусовых оттенков. Курица натирается корейской натиркой барбекю, обжаривается до корчиневой корочки и затем тушится в соусе барбекю с пастой кочуджан, кунжутным маслом и имбирем и овощами. Подается с йогуртовым соусом с капустой кимчи, свежими огурцами и авокадо.
Кстати, здесь раздел рецептов премиум.
Еще в Telegram
Количество порций: 7
400 гр. тертого чеддера
нарезанный салат айсберг
2 маленьких нарезанных авокадо hass
2 небольших нарезанных огурца
свежая кинза
Курица:
850 гр. обработанного куриного филе бедра
1 порция корейского rub барбекю для свинины и курицы
1 нарезанный полукольцами средний белый лук
3 измельченных зубчика чеснока
2,5 см. измельченного имбиря
1 порция соуса барбекю «masterpiece»
2-3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. пасты кочуджан
2 ст.л. жаренного кунжутного масла
200 гр. тонко нарезанной китайской капусты
150 гр. (2 средние) нарезанной овощечисткой моркови
1 нарезанный пучок кинзы
2 ст.л. жаренных семян кунжута
Йогуртово-сметанный соус с кимчи:
150 гр. сметаны
150 гр. греческого йогурта
120 гр. нарезанного отжатой капусты кимчи (2 банки по 160 гр.)
1,5 ч.л. кленового сиропа
0,5 ч.л. соли
свежевыжатый сок половины лайма
Курицу нарезать тонкими длинными ломтиками, посыпать корейской натиркой и тщательно перемешать, втирая rub. Убрать в холодильник на несколько часов (достать за 30 минут до приготовления).
Йогуртовый соус с капустой кимчи.
Сложить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности, попробовать на соль. Убрать в холодильник на несколько часов.
В сковороде на оливковом масле обжарить куриные ломтики до золотисто-коричневого цвета, переложить в миску. На той же сковороде обжарить лук, затем чеснок, имбирь и щепотку соли. Добавить пекинскую капусту и морковь, жарить, помешивая 5-6 минут, пока морковь не будет готова. Теперь курицу, соевый соус, кочуджан, кунжутное масло и соус барбекю. Тушить, на среднем огне, иногда помешивая, 6-7 минут, чтобы соус загустел и полностью покрыл курицу и овощи. Попробовать на соль. Посыпать семенами кунжута, кинзой, перемешать и снять с огня.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium.
Тортилья — айсберг — половина чеддера — курица и овощи в барбекю — оставшийся чеддер — огурцы — ломтики авокадо — кинза. Свернуть в кесадилью и обжарить на гриле. Раскрыть и добавить немного йогуртово соуса с кимчи. Подавать с йогуртовым соусом со сметаной и капустой кимчи.
