Корейские роллы
Говяжий фарш, обжаренный с имбирем, чесноком и сладким соусом, завернутый в роллы.
Количество порций: 5
5 штук теста для egg roll 215×215мм
250 гр. говядины
0,5 ст.л. кунжутного масла
2 зубчика чеснока
1,5 см. имбиря
1,5 ст. л. соевого соуса
1,5 ст.л. коричневого сахара
1,5 ч.л. тайского чили соуса
1 шт. моркови
китайская капуста или кимчи
тайский чили соус
Начинка.
Морковь нарезаем брусочками. Чеснок и имбирь мелко нарезаем.
Обжариваем на кунжутном масле чеснок, имбирь и фарш. Добавляем соевый соус, коричневый сахар и тайский соус. Жарим несколько минут на сильном огне (жидкость должна испариться).
Перекладываем фарш и на той же сковороде обжариваем морковь несколько минут, чтобы стала немного мягче.
Сборка.
Перед тем как заворачивать роллы, начинка должна остыть.
Китайскую капусту рвем на произвольные куски. Можно использовать кимчи.
Края теста смазываем немного водой.
На кусок теста выкладываем немного китайской капусты, 2 ст.л. фарша и морковь. Скатываем в ролл. Убираем в морозилку минимум на 60 минут.
Жарим на большом количестве растительного масла или во фритюре. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Подаем с соусом.
