Маринованный шалот.
Лук тонко нарежьте. ![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-28-17-32-32-1024x768.jpg)
В сотейнике соедините остальные ингредиенты и доведите до кипения. Залейте шалот, оставьте на 2-3 часа.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-28-18-03-04-1024x768.jpg)
Ростбиф.
В миске смешайте натертый чеснок, дижонскую горчицу, оливковое масло, кленовый сироп, белое вино, прованские травы, соль, черный перец. Отложите 3 ст.л.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-28-17-51-01-1024x768.jpg)
Разогрейте сковороду. Говядину натрите оливковым маслом, солью и черным перцем и обжарьте на сковороде, на среднем огне, 3-4 минуты с каждой стороны. Снова посыпьте солью и черным перцем.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-29-15-47-56-1024x768.jpg)
Форму для запекания выстрелите фольгой и сверху положите решетку. Смажьте ростбиф половиной оставшегося маринада и переложите на решетку. Запекайте при температуре 210C 65-70 минут, внутренняя температура 55-65C (желаемая степень прожарки). Выньте из духовки (сок не выливать) и смажьте оставшимся маринадом, накройте фольгой на 10 минут.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-29-15-53-04-1024x768.jpg)
Тонко нарежьте.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-29-17-24-59-1024x768.jpg)
Переложите в форму с соком и отложенным маринадом и перемешайте.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-29-17-36-52-1024x768.jpg)
Сборка.
Раклет нарежьте.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-29-19-13-44-1024x768.jpg)
Куски хлеба обжарьте на гриле с внутренней стороны.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-29-19-27-34-1024x768.jpg)
На нижний кусок выложите майонез, на верхний горчицу с медом. На нижний хлеб выложите салат, куски ростбифа, маринованный шалот и по 2 куска нарезанного раклета. Накройте верхним куском. Поставьте в духовку, в режиме гриль, на несколько минут до расплавления сыра.
![](http://fastfood-int.ru/wp-content/uploads/2022/03/2022-01-29-19-30-07-1024x768.jpg)
Подавайте.