Количество порций: 3
булочки для сэндвичей — 3 шт.
1 авокадо
Курица:
куриное филе — 600 гр.
Маринад:
качественный кленовый сироп (канадский или американский) — 170 гр.
оливковое масло — 2 ст.л.
самбал олек — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
черный перец — 0,5 ч.л.
Кукурузно-беконный релиш:
охлажденный бекон — 5 ломтиков
кукуруза — 2 початка
копченая паприка — 0,5 ч.л.
щепотка соли
щепотка черного перца
свежий базилик (только листья) — 1/2 небольшого пучка
зеленый лук — 2 пера
красная капуста — 45 гр.
свежая голубика — 60 гр.
Соус:
греческий йогурт — 125 гр.
соус песто — 70 гр.
Давайте начнем с простого соуса.
Надо смешать греческий йогурт и соус песто и убрать в холодильник.
Теперь фантастическая курица в кленовом маринаде.
Отбейте немного филе. Затем смешайте все ингредиенты для маринада, залейте курицу большой частью маринада (оставить на смазку) и оставьте на 30 минут (или можно убрать в холодильник на 2-3 часа).
Готовим интересный кукурузно-беконовый релиш.
Для начала нарежьте бекон, лук и базилик. Капусту тонко нарежьте. С початка срежьте зерна кукурузы.
Нагрейте сковороду, обжарьте бекон до хрустящей корочки и переложить на бумажные полотенца. Жир слейте, оставив в сковороде 1 ст.л. Всыпьте в сковороду зерна кукурузы, бекон, копченую паприку, соль, черный перец. Теперь жарьте 5 минут.
Затем добавьте базилик и зеленый лук, перемешайте и снимите с огня. Дайте немного остыть. Всыпать голубику и капусту.
Нагрейте гриль, будем жарить курицу.
Слейте маринад из курицы в миску. Срезы булочек поджарьте. И следом пожарьте курицу, поливая кленовым маринадом. Переложите на доску и смажьте отложенным маринадом.
Собираем.
Авокадо нарежьте.
Верхнюю булочку смажьте небольшим количеством соуса, на нижнюю булочку выложите соус, сверху курицу, кукурузный релиш и ломтики авокадо. Накройте верхней булочкой.
