Карамелизированный лук
Количество порций: 200-225 гр.
белый лук — 750 гр.
сливочное масло — 55 гр.
яблочного уксуса — 2 ст.л.
Для сладкого лука:
мед или коричневый сахар — 0,5-1 ч.л.
бальзамический уксус — 1-2 ч.л.
Нарежьте полукольцами лук толщиной 0,3-0,5см.
Добавьте его на сковороду с растопленным сливочным маслом.
Дайте ему немного размягчиться, потом посыпьте щепоткой соли.
Жарьте на среднем огне (6,5 из 10) 40-45 минут. Перемешивайте периодически, чтобы не подгорело. Если вы заметите, что лук быстро подрумянивается — уменьшите огонь.
Затем уменьшите огонь и жарьте еще 25-30 минут, если подсыхает добавьте 1 ст.л. воды, до темно-золотистого цвета. В конце добавьте яблочный уксус и продолжайте жарить, пока жидкость не испарится. Оцените на сладость.
При желании можно добавить мед или коричневый сахар и бальзамический уксус.
