Сначала курица.
Куриное филе бедра маринуем (маринад на выбор). Жарим на гриле и нарезаем.

Черешневая сальса.
Черешню делим пополам. Красный лук, халапеньо и кинзу мелко режем.
В миске смешиваем черешню, красный лук, халапеньо, кинзу, жареные семена тыквы, сок лайма. Немного солим.

Сборка.
Фету раскрошить. Кинзу мелко нарезаем.

На лепешку выкладываем шпинат, нарезанную курицу, раскрошенную фету и черешневую сальсу. Посыпаем нарезанной кинзой.

Можно подавать.