Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю

Рваная свинина в арахисовом соусе барбекю и салат в корейском стиле.

Сложность
Средний
Simple Tasty Recipes

Количество порций: 3

Свинина

900-1000 гр. свиной лопатки

2 ч.л. растительного масла

75 гр. куриного бульона

Rub

1 ч.л. копченой паприки

1 ч.л. чесночного порошка

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. черного перца

1/2 ч.л. молотого имбиря

2 ст.л. коричневого сахара

Арахисовый соус барбекю

50 гр. арахисового масла

40 гр. кетчупа

0,5 ч.л. ржаной патоки

0,5 ч.л. чесночного порошка

1/2 ч.л. молотого имбиря

1,5 ст.л. сладкого тайского соуса чили

0,5 ст.л. рисового уксуса

сок одного лайма

Салат

130 гр. зеленой капусты

130 гр. красной капусты

0,5 шт. сладкого красного перца

0,5 шт. сладкого желтого перца

1/2 шт. халапеньо

1/2 пучка кинзы (только листья)

25 гр. арахиса в меду

Заправка для салата

2,5 см. натертого имбиря

1 ст.л. сладкого тайского соуса чили

1 ст.л. рисового уксуса

1 ст.л. сахара

сок одного лайма

Начинаем со свинины.

Rub.

Смешиваем все специи. Натираем мясо. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в кастрюлю, добавляем бульон и тушим на медленном огне 8 часов.

Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю Вкусно, Корейская кухня, Рецепт, Сэндвич, Капуста, Барбекю, Длиннопост, Кулинария

Теперь готовим соус.

Арахисовый соус барбекю.

Смешиваем все ингредиенты. Оставляем на 30 минут.

Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю Вкусно, Корейская кухня, Рецепт, Сэндвич, Капуста, Барбекю, Длиннопост, Кулинария

Возвращаемся к свинине.

Вынимаем из кастрюли и процеживаем. Оставляем 1 чашку бульона. Разбираем на волокна.

Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю Вкусно, Корейская кухня, Рецепт, Сэндвич, Капуста, Барбекю, Длиннопост, Кулинария

Возвращаем в кастрюлю вместе с бульоном и большей частью соуса (немного соуса оставить), перемешиваем. Оставляем на 30 минут.

Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю Вкусно, Корейская кухня, Рецепт, Сэндвич, Капуста, Барбекю, Длиннопост, Кулинария

Салат.

Капусту тонко режем. Сладкий перец тонко нарезаем. Халапеньо (семена не вынимать) нарезаем полукольцами. Кинзу крупно рубим.

Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю Вкусно, Корейская кухня, Рецепт, Сэндвич, Капуста, Барбекю, Длиннопост, Кулинария

Заправка для салата.

Имбирь трем на терке. Смешиваем все ингредиенты (кроме арахиса).

Заливаем салат. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Перед сборкой добавляем нарезанный арахис.

Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю Вкусно, Корейская кухня, Рецепт, Сэндвич, Капуста, Барбекю, Длиннопост, Кулинария

Сборка.

Булочки разрезаем, поджариваем.

Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю Вкусно, Корейская кухня, Рецепт, Сэндвич, Капуста, Барбекю, Длиннопост, Кулинария

На нижнюю часть булочки выкладываем свинину, сверху салат и немного соуса. Накрываем верхней булочкой.

Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю Вкусно, Корейская кухня, Рецепт, Сэндвич, Капуста, Барбекю, Длиннопост, Кулинария

Подаем сразу.

Goes Great with
По всем вопросам вы всегда можете написать нам на почту info@fastfood-int.ru

© fastfood-int.ru 2024