Тако с ямайским лососем «jerk», ананасовой и банановой сальсой
Невероятно вкусный жареный на гриле лосось, предварительно натертый оригинальной ямайской приправой «jerk» и замаринованный в апельсиновом соке. Карамелизированные ананасы с острым халапеньо и ярким соком лайма с интересной сальсой из нежных бананов с черной фасолью и кинзой.
Предыдущий рецепт на эту тему — Тако с ямайской говядиной «jerk» и ананасово-банановой сальсой.
Кстати, здесь раздел рецептов премиум.
Еще в Telegram
Количество порций: 7
150-180 гр. натурального или греческого йогурта
свежая кинза
халапеньо
1200 гр. необработанного филе лосося (900-1000 гр. после обработки)
2 ст.л. оливкового масла
2-3 ст.л. ямайских специй «jerk»
сок одного апельсина
сок одного лайма
Ананасовая сальса:
450 гр. обработанного свежего ананаса
1 ст.л. кокосового масла
2 халапеньо
1/2 большого пучка кинзы
сок половины свежевыжатого лайма
соль
Банановая сальса:
4 больших спелых банана
1-2 ст.л. кокосового масла
100 гр. готовой черной фасоли или консервированной (слить, промыть, обсушить)
1/4 большого пучка кинзы
сок свежевыжатого лайма
соль
черный перец
Лосось.
Натрите филе лосося оливковым маслом и ямайской смесью.
Переложите в гастроемкость и полейте апельсиновым и лаймовым соком. Уберите в холодильник.
Ананасовая сальса.
Ананас нарежьте крупными кольцами, вырежьте середину и нарежьте полукольцами. Натрите кокосовым маслом, выложите на противень вместе с халапеньо.
Запекайте при температуре 230C в течение 15-20 минут. Переверните в середине приготовления.
Дайте остыть и нарежьте мелким кубиком. Выньте семена из халапеньо, нарежьте и смешайте с ананасом, соком лайма, нарезанной кинзой и щепоткой соли.
Банановая сальса.
Нарежьте мелко бананы.
В сковороде растопите кокосовое масло и обжарьте фасоль несколько минут. Немного остудите.
Добавьте бананы, нарезанную кинзу, сок лайма, приправьте солью и черным перцем.
Нагрейте гриль или сковороду гриль и обжарьте рыбу 4 минуты с каждой стороны.
Разломайте на ломтики.
Кинзу крупно нарубите. У халапеньо выньте семена и нарежьте.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium.
На тортилью выложите банановую сальсу, жареный лосось, ананасовую сальсу, немного йогурта, нарезанную кинзу и ломтики халапеньо.
